Przedstawiamy kilka smakowitych przepisów na świąteczne śledzie:
1. Najprostsze śledzie w śmietanie na Święta Bożego Narodzenia
Składniki
• 6 filetów śledziowych
• 200 g śmietany
• 1 łyżka majonezu
• 1 pęczek świeżego koperku
• 1 płaska łyżeczka cukru
• sól, pieprz do smaku
Wykonanie
Filety śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie, aby straciły nadmierną słoność. Następnie odsączyć je z wody i pociąć na równe, niewielkie kawałki.
Śmietanę połączyć z majonezem, dodać pokrojony koperek i przyprawy do smaku.
Do gotowego sosu śmietanowo - koperkowego dodać wcześniej odsączone śledzie i wszystko ze sobą dokładnie wymieszać.
2. Tradycyjne śledzie w śmietanie z cebulą na świąteczny stół
Składniki
• 10 filetów śledziowych
• 2 średnie cebule
• śmietana
• liście laurowe
• ziele angielskie
• sól, pieprz
Wykonanie
Filety pokroić w grubsze paski. Cebule pokroić w piórka i chwilę zagotować z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Odlać wodę, wystudzić. Do filetów dolać śmietanę oraz wystudzoną cebulę. Delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Schować do lodówki na minimum 12 godzin. Podawać schłodzone.
3. Świąteczne śledzie w śmietanie z curry i koperkiem
Składniki
• 1 kg filetów śledziowych lekko solonych
• 4-5 cebul
Składniki na marynatę
• litr wody
• szklanka cukru
• szklanka octu
• liście laurowe
• ziele angielskie
Składniki na sos
• majonez
• kwaśna śmietana (lub jogurt naturalny) w proporcji 1/3 na 2/3
• 1-2 łyżeczki curry
• pokrojony drobno koperek (dość dużo)
Wykonanie
Śledzie wymoczyć. Wszystkie składniki marynaty zagotować, aby zioła puściły smak. Większą część zalewy odlać i wystudzić, a następnie zalać nią śledzie i marynować 24 godziny (śledzie mogą leżeć w marynacie do 2 tygodni)
Do pozostałej ciepłej zalewy wrzucić cebulę pokrojoną w krążki i gotować do miękkości na wolnym ogniu. Zlać zalewę z cebulą do słoika. Słoiki włożyć do lodówki.
Śledzie odsączyć i pokroić w kwadraty. Cebulę odsączyć i wymieszać z pokrojonymi śledziami. Z podanych składników przygotować sos i wymieszać ze śledziami. Udekorować koperkiem.
4. Śledzie po tatarsku – hit na Boże Narodzenie
Składniki
• 6 płatów solonych matiasów
• 1 cebula
• 4 ogórki kiszone
• 20 sztuk pieczarek marynowanych
• 2 łyżki groszku konserwowego
• 2 łyżki majonezu
• 1,5 łyżki śmietany 18%
• sól
• pieprz
• sok z połowy cytryny
Wykonanie
Matiasy moczyć godzinę w wodzie. Następnie osuszyć i skropić obficie sokiem z cytryny. Śledzie pokroić na ukos na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Ogórki kiszone oraz pieczarki także pokroić w małą kostkę.
Do salaterki przełożyć cebulę, ogórki, pieczarki oraz groszek. Dodać majonez, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Przygotowaną sałatkę wyłożyć na półmisek. Na sałatce ułożyć kawałki śledzi i podawać.
ŻYCZYMY PRZYJEMNYCH CHWIL PODCZAS PRZYGOTOWAŃ POTRAW NA ŚWIĄTA BOŻEGO NARODZENIA